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Aktueller Artikel

Beerenhunger Teil 1

Laura Gertenbach

Beerenhunger Teil 1

Beerenhunger - Teil 1 Im Sommer geht doch nichts über leckere Beeren! Wir haben uns die Klassiker der Beerenwelt daher einmal genauer für Euch angeschaut. Heute im Fokus stehen die Brombeer, Himbeere und Blaubeere. Brombeere Die Brombeere ist sozusagen der Kaiser unter den anderen Beeren-Pöbeln. Sie sieht besonders edel aus mit ihrer blauschwarzen und glänzenden Oberfläche. Die Beere gehört zu den Rosengewächsen und besticht durch ihren besonderen Fruchtsaft, der in der tollen Kombination süß-säuerlich daherkommt und vollmundig überzeugt. Nice Fact: Das Wort Brombeere stammt aus dem althochdeutschen Wort brāmberi, was soviel wie Dorngebuschbeere oder Beere des Dornstrauchs heißt. Alle, die...

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Food Pairing Traumpaare für das Essen

Laura Gertenbach

Food Pairing Traumpaare für das Essen

Traumpaare für den Teller Ihr steht auf teilweise außergewöhnliche Kombis? Dann ist „Food-Pairing” genau das richtige für Euch. Die kuriosen Verkupplungsversuche auf dem Teller funktionieren - das beweisen nicht nur Sterne-Köche, sondern auch Wissenschaftler und Computer.   Gaumenfreuden oder griechische Spezialitäten - das alles lieben wir. Aufeinander abgestimmt entführen diese Gerichte zu fernen Ländern und bescheren uns einen kleinen Kurzurlaub an der ligurischen Küste oder auf Korfu. Doch in unseren Restaurants schleicht sich langsam aber stetig der Mix diverser Länderküchen. Food-Pairing - das ist wie das eine Paar im Freundeskreis, das nicht zusammenpassen will und doch eine harmonische und stabile...

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Sommerliebe 2017

Laura Gertenbach

Sommerliebe 2017

Der Sommer klopft nicht etwa zag an, sondern poltert richtig an die Haustür. 30 Grad, Sonne, lange Tage, helle Nächte - was will man mehr?! Die Straßen sind voller Menschen, die genüsslich ihr Eis essen, sich abends in den Restaurants verwöhnen lassen und die Sonne auf der Haut genießen. Und damit ihr food-technisch trendig durch diesen Sommer kommt, haben wir uns einmal umgeschaut und die besten Trends für Euch herausgesucht!
 
   Trend 1: Mermaid Food Wer die Farbe blau mag, ist bei diesem Trend eindeutig im Vorteil. Alle anderen werden blau bald aber genauso lieben, denn der heißeste Trend...

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Bier - Das flüssige Gold Von A bis Z

Laura Gertenbach

Bier - Das flüssige Gold  Von A bis Z

Bier - Das flüssige Gold Von A bis Z Heute in unserer Wissensserie A bis Z des Deutschen liebstes Getränk - vor allem beim Public Viewing… das Bier! A - Aufgepasst! Geschmacksprobe! In Brauereien werden vom abgefüllten Bier regelmäßig Stichproben entnommen und auf Geschmack, Geruch, Aussehen und Farbe kontrolliert. Das Ziel dabei ist es, die Qualität sicherzustellen und gewährleisten zu können. Treten Abweichungen von den Qualitätsnormen auf, wird durch Verschnitt mit anderen Chargen versucht, die Betriebsstandards wieder zu erreichen. B - Biergattung Es gibt natürlich nicht das eine Bier, sondern verschiedene Gattungen, die sich am Stammwürzegehalt festmachen lassen. So gibt...

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Master of Grill Teil 5 – Fleischloser Rost

Laura Gertenbach Besser Essen Besser Leben

Master of Grill Teil 5 – Fleischloser Rost

Passend zum Start der Grillsaison wollen wir Euch mit Tipps, Tricks und Wissen rund um der Deutschen liebstes Sommerhobby versorgen. In unserer fünfteiligen Serie führen wir Euch in die Wissenschaft des Grillens ein. Heute in unserem letzten Teil – fleischloses Grillen 2.0!

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