Gegrillte Pflaumen im Speckmantel
Super easy zubereitet: Pflaumen im Speckmantel.
Da unsere Freilandschweine nicht nur aus Steaks bestehen, müssen und wollen wir den Rest auch genießen. Gerade das Durco Schwein verfügt über mehr Speck als das herkömmliche Zuchtschwein aus der Indsutrie.
Wir räuchern den Speck kalt und lassen Ihn mehre Wochen an der Luft weiter reifen.
Speck in hauchdünne Scheiben schneiden, die Pflaumen in Portwein für ein paar Stunden einlegen. Im Anschluss Pflaumen mit Speck ummanteln und aufspießen. Anstatt Zahnstocher- mögen wir lieber Schaschlickspieße verwenden, weil wir dann mind. 5 Stück aufeinmal aufspießen können.
Auf dem Grill zubereiten oder in der Pfanne knusprig braten.