WEIDERIND SALAMI | reine Rinder-Salami

WEIDERIND SALAMI | reine Rinder-Salami

OBERLECKER

Normaler Preis €25.00 Angebot

Umspielt von rustikalen Aromen, einem Hauch von Fenchel und Thymian, zergeht die French Style Salami auf der Zunge

  • ✓ 3 Wochen gereift,
  • ✓ Zubereitung: einfach snakcne oder aufs Brot

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MON CHÉRIE - DIE ZERGEHT ABER AUF DER ZUNGE.

Handwerkliches Geschick aus Mecklenburg-Vorpommern: traditionell im Buchenrauch geräuchert.

Hey Cowboys es wird Zeit für eine richtig leckere Salami mit Geschichte.Wie in den guten alten Zeiten wird unsere Weidesalami traditionell im Buchenholzrauch geräuchert und anschließend 14 Tage luftgetrocknet. Die Salami duftet herlich nach Buchenwäldern und man erahnt das explosieve Geschmackerlebniss: sie schmeckt vollmündig-würzig und herrlich mild im Abgang.

 

 


BIOGRAFIE

DIE HIGHLANDER AUS DEM RECKNITZTAL

Highlanderhof Karl Wittig, Demmin, MV

Die Erde bebt, rauch steigt aus der Luft. Vom weiten kommt die Herde im Galopp angerannt. Sie hält Abstand, denn Ihr Instinkt sagt Ihnen, dass wir Fremde sind. Die Highlander von Karl Witte grasen 365 Tage auf der Weide im satten Recknitztal. Hier können sie ungestört einfach Rind sein und in der Natur herumstöbern. Das Schottische Hochlandrind ist eine Hausrinderrasse aus Schottland. Die Tiere sind kleinwüchsiger als Rinderrassen, die zur Fleischgewinnung gezüchtet werden. Die Rinder sind sehr robust und wetterhart.

Die Heimat der Schottischen Hochlandrinder ist ursprünglich in West – und Zentral – Schottland sowie den Hebriden. Inzwischen werden zahlreiche Herden in Mittel und Nord-europa, aber auch in Nordamerika gehalten. Ihre Ansprüche sind nur gering, und in der Landwirtschaft eignen sich die Tiere hervorragend zur Mutterkuhhaltung, das heißt, dass die Kälber zusammen mit den Muttertieren in der Herde gehalten werden können.

Unsere Highlander aus Demmin

Die Rinder vom Highlanderhof Witte grasen ganzjährig draussen

Unsere Galloways grasen in Sildemow

Die Highlander sind eine robuste und haben einen sanften Charakter. Fremden gegenüber sind sie sehr skeptisch.

Die Rinder vom Gallowayhof Sildemow grasen ganzjährig draussen

Auf dem Foto zu sehen ist eine Highlanderkuh, circa 4 Jahre. Bei Interesse, könnt Ihr euer Rind vorab besuchen.


"Highlander gehören zu den robusten, kleinformatigen Rindern. Sie wachsen sehr langsam und müssen mindestens 4 Jahre alt sein. Alles andere schmeckt nicht. "

- Karl Witte -


ZUSATZINFORMATIONEN

  • Artikelnr: 101006_Weidesalami_ca 0.35kg - 0.4kg
  • Art: über Buchenholz geräuchert
  • Zutaten: Kunstdarm aus Alginat , 100% Rindfleisch, Meersalz, Gewürze, Rotwein
  • Preis/kg: 25 Euro inkl. MwsT.
  • Reifung: 21 Tage gereift
  • Haltbarkeit: siehe Verpackung

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