Das Flat Iron Steak stammt aus der Rinderschulter und ist gefrostet bei Oberlecker erhältlich
Gut Dry Aged ist das Flat Iron perfekt zum grillen

DRY AGED FLAT IRON STEAK AM STÜCK | saftiges Rindfleisch vom Galloway online kaufen

Biohof Kamp | OBERLECKER

Normaler Preis €18.99 Angebot

Das Flat Iron Steak ist oftmals nur bei unseren eingfleischten Genusspaten bekannt. Dieser Fleischzuschnitt stammt direkt aus der Wiege des BBQ – den USA. Gut gereift ist das Flat Iron Steak extrem zart. Dank der hohen Marmorierung bleibt das auch nach dem Braten herrlich saftig.

  • ✓ Dry Aged, mind. 14 Tage
  • ✓ Zubereitung: Grillen, Sous Vide oder Kurzbraten

  • Verfügbar: Lieferung per Express
  • Versandkosten: 0€ selber abholen oder zzgl. 10 € liefern lassen
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DAS PERFEKTE STEAK.

Das Flat Iron Steak schneidet der Metzger aus der Schulter. Nach dem entfernen der Sehne aus der Schulter, sieht es so aus wie ein antiquiertes Bügeleisen - daher stammt auch der Name. Für die Zubereitung schwören wir auf "keeping it simple": einfach von beiden Seiten mit bis zum gewünschten Garpunkt braten. Anschließend mit Meersalz und Pfeffer bestreuen und je nach Gusto mit geräucherten Olivenöl beträufeln.


BIOGRAFIE

DIE GALLOWAYS AUS DEM ALTEN LAND

Biohof am Kamp, Mözen, SH

Seit fast acht Jahren bewirtschaftet die Familie Thomas, in der kleinen Gemeinde Mözen im alten Land, einen 130 ha Gemischbetrieb mit 90 ha Dauergrünland und 40 ha Ackerland. Der ganze Stolz der Familie sind die robusten Galloways. Sie leben ganzjährig im Familienverbund auf der Weide. Die Kälber werden nicht mit Milchaustauscher aufgezogen, sie bedienen sich ausschließlich an der Müttern am Euter.

Im Futterbau verzichtet Landwirt René Thomas auf Pflanzenschutzmittel und leichtlösliche Mineraldünger. Stattdessen wird Kleegras, Futtererbsen und Luzerngemenge angebaut umso den Boden mit Stickstoff zu versorgen. Auch die freue sich Imker über diese Bedinungen, weil so ihre Bienen bis in den Herbst hinein in den Kleeblüten Nahrung finden. Futtermittel und Saatgut stammen aus ökologischer Erzeugung. Die Verwendung von Gentechnik ist vollständig ausgeschlossen.

Wirtschaftsgebäude Biohof am Kamp

Die Galloway Rinder vom Biohof am Kamp grasen ganzjährig draussen

Unsere Galloways grasen in Mözen direkt hinter dem Wohnhaus des Landwirts

Die Galloways sind eine robuste und haben einen sanften Charakter. Fremden gegenüber sind sie sehr skeptisch. René Thomas erkennen Sie aber sofort

Die Rinder vom Gallowayhof Sildemow grasen ganzjährig draussen

Auf dem Foto zu sehen ist unser Landwirt René Thomas.


"Galloways wollen es weder noch gemütlich haben oder eingesperrt sein. Am liebsten sind sie ganzjährig draussen auf den Weiden "

- René Thomas -


ZUSATZINFORMATIONEN

  • Artikelnr: 4564561_FlatIronSteak
  • Struktur: fein, kurzfaserig, marmoriert, saftig
  • Preis/kg: 1 kg für 42.00€ inkl. MwsT.
  • Züchter: René Thomas
  • Rasse: Galloway
  • Herkunft: Mözen, Landkreis Bad Segeberg
  • Fütterung: 365 Tage Weidehaltung , Gras, Kräuter und Heu
  • Reifung: mind. 14 Tage trocken am Knochen gereift
  • Haltbarkeit: siehe Verpackung
  • Verpackung: Vakuum verpackt und gekühlt -20°C
  • Hinweis: Das Foto zeigt exemplarisch das Fleischpaket, zeigt jedoch nicht die exakten Mengen pro Stück. Auch das Aussehen, Farbe, Struktur ist von Tier zu Tier unterschiedlich und es kann zu Abweichungen hinsichtlich der Produktfotos kommen.

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