Dry Aged Rib-Eye am Stück von der Galloway Oma Kuh

DRY AGED RIB-EYE ENTRECOTE | am Stück von der Galloway Kuh

Normaler Preis €75.60 Angebot

Unser Rip-Eye am Stück stammt von einer Kuh, die ausschließlich ganzjährig auf der Weide gehalten wurde. Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rindes und wird auch Rib Eye oder Hochrippe benannt. Es ist das am stärksten marmorierte Teilstück und eignet sich somit ideal zum Kurzbraten auf dem Grill und in der Pfanne.

  • ✓ Dry Aged, mind. 14 Tage
  • ✓ Major Muhhh - Oma Kuh
  • ✓ stark marmoriert

  • Verfügbar: Lieferung per Express
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So gelingt das Rib Eye

Von beiden Seiten scharf angrillen und dann bei ca. 130 Grad für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen legen. Für den Verzehr empfehlen wir das Entrecôte-Steak oder auch Rib Eye Steak in Cuts von 200 bis 400 Gramm zu zerteilen, wobei es sich bei Letzterem um einen sogenannten Double-Cut handelt.


BIOGRAFIE

DIE GALLOWAYS AUS DEM ALTEN LAND

Biohof am Kamp, Mözen, SH

Seit fast acht Jahren bewirtschaftet die Familie Thomas, in der kleinen Gemeinde Mözen im alten Land, einen 130 ha Gemischbetrieb mit 90 ha Dauergrünland und 40 ha Ackerland. Der ganze Stolz der Familie sind die robusten Galloways. Sie leben ganzjährig im Familienverbund auf der Weide. Die Kälber werden nicht mit Milchaustauscher aufgezogen, sie bedienen sich ausschließlich an der Müttern am Euter.

Im Futterbau verzichtet Landwirt René Thomas auf Pflanzenschutzmittel und leichtlösliche Mineraldünger. Stattdessen wird Kleegras, Futtererbsen und Luzerngemenge angebaut umso den Boden mit Stickstoff zu versorgen. Auch die freue sich Imker über diese Bedinungen, weil so ihre Bienen bis in den Herbst hinein in den Kleeblüten Nahrung finden. Futtermittel und Saatgut stammen aus ökologischer Erzeugung. Die Verwendung von Gentechnik ist vollständig ausgeschlossen.

Wirtschaftsgebäude Biohof am Kamp

Die Galloway Rinder vom Biohof am Kamp grasen ganzjährig draussen

Unsere Galloways grasen in Mözen direkt hinter dem Wohnhaus des Landwirts

Die Galloways sind eine robuste und haben einen sanften Charakter. Fremden gegenüber sind sie sehr skeptisch. René Thomas erkennen Sie aber sofort

Die Rinder vom Gallowayhof Sildemow grasen ganzjährig draussen

Auf dem Foto zu sehen ist unser Landwirt René Thomas.


"Galloways wollen es weder noch gemütlich haben oder eingesperrt sein. Am liebsten sind sie ganzjährig draussen auf den Weiden "

- René Thomas -


ZUSATZINFORMATIONEN

  • Artikelnr: 651 Beefribs
  • Struktur: fein, kurzfaserig, marmoriert, saftig
  • Preis/kg: 1 kg für 25.00€ inkl. MwsT.
  • Züchter: René Thomas
  • Rasse: Galloway
  • Herkunft: Mözen, Landkreis Bad Segeberg
  • Fütterung: 365 Tage Weidehaltung , Gras, Kräuter und Heu
  • Reifung: mind. 14 Tage trocken am Knochen gereift
  • Haltbarkeit: siehe Verpackung
  • Verpackung: Vakuum verpackt und gekühlt -20°C
  • Hinweis: Das Foto zeigt exemplarisch das Fleischpaket, zeigt jedoch nicht die exakten Mengen pro Stück. Auch das Aussehen, Farbe, Struktur ist von Tier zu Tier unterschiedlich und es kann zu Abweichungen hinsichtlich der Produktfotos kommen.

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