Rinderbraten am Stück aus der Keule von Oberlecker

RINDERBRATEN | saftiges Dry Aged Rindfleisch vom Hochlandrind

OBERLECKER

Normaler Preis €35.00 Angebot

Der dicke Bug ist besonders als Bratenstück beliebt. Der kräftige Geschmack und das dennoch zarte Fleisch erfüllen alle Ansprüche. Am liebsten mögen wir Rinderbraten zart rosa. Dieser bekommst jeder mittels Niedriggarmethode hin.

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RINDERBRATEN - EIN FEST FÜR DIE SINNE

 

Rinderbraten aus der Keule sanft gegart ist oberlecker

Rinderbraten aus der Keule

Hier erwartet Euch ein Festtagsbraten der besonderen Art, Rinderbraten aus der Keule, zart und saftig abgehangen. Für unseren Rinderbraten wählen wir nur die besten Stücke aus der Keule aus, damit habt Ihr Freude beim kochen und Eure Gäste werden es schmecken.


Unser Lieblingsrezept für Rinderbraten - einfach und unkompliziert

1. Den Rinderbraten in Öl oder Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten.

2. Die Kräuter, die Zwiebel und die Knoblauchzehe am besten mit Küchenband um den Braten herum binden.

3. Man kann den Braten auch mit einer Gewürzpasten aus Öl, Kräutern, Salz , Pfeffer etc. einreiben.

4. Den Ofen auf 80 Grad vorheizen.

5. Das Fleich in einen ausreichend großen Bräter oder in eine Auflaufform geben. Beim Niedrigtemperaturgaren wird keine Flüssigkeit zugegeben. Der Braten wird nicht abgedeckt.

6. Nach Möglichkeit bleibt die Ofentür die ganze Zeit geschlossen.

7. Nach ca. fünf Stunden ist der Braten, wenn er eine Kerntemperatur von ca. 70 Grad erreicht hat, fertig (am besten ein Fleichthermometer benutzen). Die Garzeit kann recht großzügig gehandhabt werden 30 Min. mehr machen dem Fleisch nichts aus.


BIOGRAFIE

DIE HIGHLANDER AUS DEM RECKNITZTAL

Highlanderhof Karl Wittig, Demmin, MV

Die Erde bebt, rauch steigt aus der Luft. Vom weiten kommt die Herde im Galopp angerannt. Sie hält Abstand, denn Ihr Instinkt sagt Ihnen, dass wir Fremde sind. Die Highlander von Karl Witte grasen 365 Tage auf der Weide im satten Recknitztal. Hier können sie ungestört einfach Rind sein und in der Natur herumstöbern. Das Schottische Hochlandrind ist eine Hausrinderrasse aus Schottland. Die Tiere sind kleinwüchsiger als Rinderrassen, die zur Fleischgewinnung gezüchtet werden. Die Rinder sind sehr robust und wetterhart.

Die Heimat der Schottischen Hochlandrinder ist ursprünglich in West – und Zentral – Schottland sowie den Hebriden. Inzwischen werden zahlreiche Herden in Mittel und Nord-europa, aber auch in Nordamerika gehalten. Ihre Ansprüche sind nur gering, und in der Landwirtschaft eignen sich die Tiere hervorragend zur Mutterkuhhaltung, das heißt, dass die Kälber zusammen mit den Muttertieren in der Herde gehalten werden können.

Unsere Highlander aus Demmin

Die Rinder vom Highlanderhof Witte grasen ganzjährig draussen

Unsere Galloways grasen in Sildemow

Die Highlander sind eine robuste und haben einen sanften Charakter. Fremden gegenüber sind sie sehr skeptisch.

Die Rinder vom Gallowayhof Sildemow grasen ganzjährig draussen

Auf dem Foto zu sehen ist eine Highlanderkuh, circa 4 Jahre. Bei Interesse, könnt Ihr euer Rind vorab besuchen.


"Highlander gehören zu den robusten, kleinformatigen Rindern. Sie wachsen sehr langsam und müssen mindestens 4 Jahre alt sein. Alles andere schmeckt nicht. "

- Karl Witte -


ZUSATZINFORMATIONEN

  • Artikelnr: 74233d37_rinderbaten
  • Struktur: fein, kurzfaserig, marmoriert, saftig
  • Preis/Stück: 35€ pro kg, inkl. MwsT.
  • Züchter: Karl Witte
  • Rasse: Hochlandrind
  • Herkunft: Demmin, Mecklenburg-Vorpommern
  • Fütterung: 365 Tage Weidehaltung , Gras, Kräuter und Heu
  • Reifung: mind. 18 Tage trocken am Knochen gereift
  • Haltbarkeit: siehe Verpackung
  • Verpackung: Vakuum verpackt und gekühlt -20°C
  • Zutaten: 100% Rindfleisch, Naturdarm vom Schaf, Gewürze
  • Hinweis: Das Foto zeigt exemplarisch das Fleischpaket, zeigt jedoch nicht die exakten Mengen pro Stück. Auch das Aussehen, Farbe, Struktur ist von Tier zu Tier unterschiedlich und es kann zu Abweichungen hinsichtlich der Produktfotos kommen.

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